Villa Guadeloupe

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Les plats créoles proposés à la table d'hôtes



Les Entrées :

Assiette créole—Coquille de poisson—Cristophine en coquille—Gombos— Melon / jambon pays-Barque de concombre- tarte salée - cake aux olives ou au thon


Les Plats :

POISSON : Blaff/court bouillon / poisson grillé
Les COLOMBOS :
Poulet / Porc / Cabri
PLATS MIJOTES :
Poulet au coco et tagliatelles /jambon à l’ananas / ragoût de Chatrous / fricassée de Porc / Daube de Porc aux bananes vertes / Travers de Porc grillés
Garnitures :
Racines/ gratins/ riz blanc/ riz haricots rouges/ pois d’angole
... En fonction du plat ...

Les Crustacés :
( avec supplément)…
Ouassous à la nage
Langouste pochée ou grillée

Les DESSERTS

Tartes :
A la banane—à l’ananas—aux citrons
Tatin : aux mangues—aux bananes
Miroir au coco
Banane flambée
Banane grillée avec boule de glace
Glaces ou sorbets du pays
Salade de fruits

Le « Ti punch » est offert dans la formule « Table d’hôtes ».

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